Grädda goda våfflor på ett säkert sätt över hela världen!

Enligt branschkännare gräddas varannan industriellt producerad våffla i världen på en Franz Haas-våffelmaskin från Bühler. Därför måste alla kundspecifika anläggningar uppfylla höga krav på flexibilitet och framför allt landsspecifika säkerhetsstandarder. Den österrikiska specialisten på våffelmaskiner förlitar sig därför på brännarvarianten av den konfigurerbara säkra ministyrningen PNOZmulti 2 för säker styrning och övervakning av sina bakugnar, eftersom den TÜV-certifierade brännarkomponenten i programvaruverktyget PNOZmulti Configurator kan användas flexibelt för olika kundspecifika maskinkonfigurationer över hela världen. 

PNOZmulti 2 är en helhetslösning som tar hand om uppgifterna – funktionssäkerhet och brännarstyrning – från de tidigare separata brännarstyrningarna i ett enda system. Det är en utmaning eftersom övervakningen innebär en styrtekniskt komplicerad sekvens med olika steg: Det är bakugnen som är hjärtat i alla våffelproduktionslinjer, som kan vara upp till 35 meter lång beroende på produkt och anläggningskonfiguration, och som värms upp av gaseldade långrörsbrännare. Brännarstyrningens viktigaste uppgift är att övervaka att lågan släcks och vid behov omedelbart strypa gastillförseln, för att i värsta fall förhindra en explosion.
Vissa äldre brännarstyrningar som inte är busskompatibla har redan ersatts med PNOZmulti 2 – ett ytterligare användningsområde för Bühler, eftersom PNOZmulti 2 är ett modulärt system och dess mångsidiga konfigurationsprogramvara gör att den flexibelt kan anpassas vad gäller maskinvaru- och programvara.

Formningsprocessen för en typisk våffla – exempel på våffelstrutar: Smeten hälls ut på enskilda bakplåtar som cirkuleras genom ugnen i upp till 0,5 m/s.

I slutet av processen formas våfflan till en spetsig strut. Brännarstyrningen i den säkra ministyrningen PNOZmulti 2 övervakar gräddningen och reglerar gastillförseln och därmed flammorna.

På Bühlers Wafer Innovation Center skapas produktionslinjer för ett brett utbud av olika typer av våffeltyper – platta och ihåliga rån, rullrån, våffelstrutar, mjuka våfflor och wafers.

• Anslutning till befintliga automationsmiljöer: Tack vare öppenheten i PNOZmulti 2 kan man använda våffelbakautomater från Bühler var som helst i världen
• Brännarvariant även för eftermontering: Äldre brännarstyrningar utan bussfunktion kan anpassas flexibelt vad gäller maskinvaru- och programvara med hjälp av konfigurationsmjukvara
• Kan användas internationellt tack vare TÜV-certifierad programvarukomponent för brännare

Redan i slutet av 1940-talet uppfann företagets grundare Franz Haas den första våffelmaskinen. Sedan 2018 är företaget med dotterbolag runt om i världen en del av den schweiziska Bühler-gruppen. På anläggningen i Leobendorf arbetar 700 personer på våffelavdelningen inom segmentet Consumer Foods med utveckling, konstruktion och produktion samt med försäljning, service, underhåll och reservdelslagerhållning.